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Salvia
fritta
Mettere le foglie di salvia in infusione
nel brandy per mezz'ora.
Preparare una pastella, non troppo
liquida, con la farina, il latte e l'uovo.
Profumare con la scorza di limone grattugiata e la noce
moscata.
Tuffare le foglie di salvia nella pastella
e poi gettarle nel padellone di frittura con abbondante
olio. Friggere come di consueto.
Ricetta gentilmente fornita dalla
Cooperativa Erbe
Aromatiche Pancalieri
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