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Risotto
alla Malva
Sciogliere il burro in una casseruola
e tostare il riso, come d'abitudine.
Versare il brodo caldo tutto insieme
e, ai 5 minuti di cottura, unire le foglie di malva tagliate
a striscioline, scelte tra quelle più giovani e sane.
Poco prima che il riso sia cotto, unire
la panna ed il gruviera, un po' di pepe macinato fresco
ed il sale.
Ricetta gentilmente fornita dalla
Cooperativa Erbe
Aromatiche Pancalieri
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