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Polentine
farcite al BRA
Preparare una polenta piuttosto
morbida con il latte e l'aggiunta di 400 g d'acqua;
a fine cottura unire il Bra
duro Dop grattugiato e 50 g di Bra
tenero Dop tagliato a lamelle sottili e 60 g di burro.
In una padella scaldate un cucchiaio
d'olio e una noce di burro
quindi friggetevi la salsiccia
sbriciolata il più finemente possibile.
Aggiungete i funghi
affettati, soffriggete per qualche minuto, poi coprite e
lasciate ancora cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Imburrate degli stampini per créme
caramél e mettete sul fondo di ciascuno 2 cucchiai
scarsi di polenta calda, sollevando leggeremente i bordi.
Disponetevi sopra un po' di salsiccia
mista a funghi e qualche lamella di Bra tenero Dop quindi
ricoprite con altra polenta, pressando la superficie.
Lasciate riposare qualche istante poi
versate su un piatto da forno e infornate per qualche minuto
in un forno ben caldo.
Servite immediatamente.
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