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L'arte
di assaggiare e valutare un vino.
E' una buona abitudine della cultura
italiana ed in particolar modo di quella piemontese accompagnare
i tipici piatti della cucina con del buon vino.
Capire se una bottiglia appena aperta
è di qualità o meno è abbastanza semplice,
ed anche i più profani in tema di degustazione sono
in grado di farlo. Riuscire invece ad apprezzare
il vino in tutti i suoi aspetti e a valutare ciascuno di questi
con competenza richiede una conoscenza approfondita.
Per permetterci di capire un po' di più sul come procedere
nell'assaggiare e valutare un vino abbiamo chiesto aiuto ad
un esperto di degustazione.
L' enologo
Riccardo Brocardo ci ha così raccontato la
cronaca di una bevuta
... "scientifica" , accompagnandoci alla scoperta
del buon vino attraverso l'esame
visivo, l'esame
olfattivo e, infine, l'esame
gustativo.
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